Project omschrijving
Frittata met prei en zalm! Dat klinkt toch goed? Probeer het zelf eens en maak onderstaand recept.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten
– 250 gram prei
– 1 ui
– 1/2 courgette
– 200 gram aardappelschijfjes
– 4 eieren
– 100 gram gerookte zalm
– 4 eetlepels zuivelspread light (eventueel met kruiden)
– 1 eetlepel olijfolie
Kruiden: dille, versgemalen peper
Bereidingswijze
- Snipper de ui, was de prei en snij in halve ringen, snijd de courgette in blokjes
- Verhit een eetlepel olijfolie in een grote hapjespan of braadpan en fruit hierin de ui. Voeg na 5 minuten de aardappelschijfjes, prei en courgette toe en bak 10 minuten mee
- Kluts de eieren en roer hier kruiden naar smaak en de zuivelspread doorheen
- Giet het eimengsel op de aardappelen en groenten en dek de pan af met een deksel
- Laat het ei op laag tot middelhoog vuur stollen
- Verdeel de zalm erover als de bovenkant bijna gestold is
Eet smakelijk!
