Ontdek de smaakvolle magie van onze gegrilde aubergine! Deze verrukkelijke groente, perfect gegrild en gecombineerd met heerlijke kruiden, biedt een feest van smaken. Vooral in combinatie met de witte kaas, granaatappelpitjes en tomaat maakt het een écht geniet moment.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 200 gram cherrytomaatjes
- 200 gram kipfilet
- 75 gram Apetina witte kaas 22+
- 100 gram granaatappelpitjes
- 70 gram volkoren couscous
- 2 eetlepels Griekse Yoghurt 0% vet
- 2 eetlepels olijfolie
Kruiden: ras el hanout kruiden (zonder zout)
Bereidingswijze
- Haal de boven- en onderkant van de aubergine eraf en snijd over de lengte in plakken
- Besmeer met olijfolie en bestrooi met Ras el Hanout kruiden naar smaak
- Grill de plakken aubergine in een grillpan in circa 5 a 10 minuten gaar
- Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met Ral el Hanout kruiden. Bak in circa 5 minuten gaar
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Halveer de tomaatjes
- Verdeel alle ingrediënten over twee borden, top af met de Griekse yoghurt, granaatappelpitjes en witte kaas.
Eet smakelijk!
Tip! Geen aubergine liefhebber? Vervang door courgette.
Tip! Voeg knoflook toe voor extra smaak.
Budget tip! Koop de granaatappelpitjes uit de vriezer.
