Voedzame Mexicaanse wraps zonder pakjes en zakjes!

Zijn jullie ook zo fan van de Mexicaanse keuken? Wij wel! Niet alleen omdat het superlekker is en ze het eten altijd goed weten te kruiden, maar ook omdat ze veel gebruik maken van bonen. Bonen zijn peulvruchten en bevatten veel vezels en eiwitten. Laten dat nou net twee voedzame voedingsstoffen zijn!

Zonder pakjes en zakjes, hoe krijg je de maaltijd dan op smaak? Simpel! Ken jij de heerlijke kruidenmixen van Euroma al? In dit recept gebruiken we de Euroma Burrito kruiden. Een kruidenmix met alleen maar natuurlijke kruiden. Wellicht zijn onderstaande kruiden voor velen van jullie bekend. Het is dan ook zeker niet per se nodig om de kruidenmix te kopen, maar je kunt ook zelf de onderstaande kruiden naar de gewenste hoeveelheid toevoegen.

Ingrediënten Euroma Burrito kruiden: specerijen (paprika, komijn, koriander, chili, zwarte peper), ui, knoflook, kruiden (oregano), tomaat, gerookte paprika. Bevat geen toegevoegd zout!

 

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 20 min

 

Ingrediënten

– 2 paprika’s

– 200 gram courgette

– 2 uien

– 100 gram ijsbergsla

– 2 tomaten

– 100 gram komkommer

– 250 gram mager rundergehakt

– 1 blik kidneybonen (à 420 gram)

– 70 gram tomatenpuree

– 100 gram 30+ kaas, geraspt

– 4 Jumbo Volkoren Tortilla’s XL

– 1 eetlepel olijfolie

Kruiden: Euroma Burrito kruiden

 

Bereidingswijz

  1. Snipper de ui, snijd de paprika, courgette, tomaat en komkommer in blokjes
  2. Verhit een eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui
  3. Voeg na 5 minuten het gehakt toe en bak tot dit gaar is
  4. Voeg de tomatenpuree en kruiden naar wens toe en bak circa 3 minuten
  5. Voeg de paprika en courgette toe en bak met een scheutje water circa 10 minuten
  6. Laat ondertussen de bonen uitlekken en voeg deze de laatste 2 minuten toe
  7. Snijd de sla en schep hier de komkommer en tomaat doorheen
  8. Verwarm de wraps in de magnetron en verdeel hierover het gehaktmengsel en een beetje kaas
  9. Serveer overgebleven gehaktmengsel en de salade erbij

Eet smakelijk!