Courgette & tomaat pasta met kip in romige saus
Klinkt lekker toch? Je zet deze supermakkelijke en snelle maaltijd binnen 20 minuten met slechts 7 ingrediënten op tafel. Ideaal voor op een drukke doordeweekse dag, waarbij je toch graag je verse groenten en een voedzame maaltijd wil binnenkrijgen.
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
- 1 ui
- 400 gram courgette spaghetti
- 1 blik tomatenblokjes
- 250 gram kipfilet
- 80 gram volkoren spaghetti
- 4 eetlepels zuivelspread light bieslook
- 1 eetlepel olijfolie
- Groentebouillon tablet minder zout
Kruiden: Italiaanse kruiden, peper, knoflook
Bereidingswijze:
- Snipper de ui en snijd de kip in blokjes
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Verhit een eetlepel olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten
- Voeg de kip toe en bak deze rondom bruin
- Bak de courgette spaghetti een paar minuten mee en voeg de tomatenblokjes, groentebouillon tablet en kruiden naar smaak toe
- Laat dit een paar minuten pruttelen en roer vervolgens de zuivelspread erdoor
- Serveer de saus met de spaghetti.
Eet smakelijk!
Budget tip! Maak de courgetti zelf met een speciale snijder.
