Project omschrijving
Aantal personen : 4
Bereidingstijd: 15 min
Ingrediënten
– 160 gram Quinoa
– 200 gram naturel houmous
– 1 avocado
– 250 gram cherrytomaatjes
– 500 gram gekookte rode bieten
– 1 rode ui
– 1 courgette
– 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 200 °C
- Snijd de bieten en courgette in stukjes, besprenkel met olijfolie en rooster 10 minuten in de oven
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Snijd de avocado in plakjes, halveer de tomaatjes en snijd de ui in halve ringen
- Verdeel de quinoa over 4 schaaltjes, verdeel hierover de groenten, avocado en houmous.
Eet smakelijk!
Tip: bestrooi de groenten met een eetlepel Ras el Hanout kruiden voor nog meer smaak!
