Soba noodles worden (deels) gemaakt van boekweitmeel en bevatten daardoor minder koolhydraten en meer eiwitten dan klassieke volkoren noodles.

Daarnaast geeft het gebruik van boekweit een wat meer nootachtige smaak aan je gerecht. Dit combineert heel lekker in Aziatische gerechten. Leuk dus voor de afwisseling!