Rijstvellen zijn een leuke manier om eens een gezondere loempia te eten. De vellen bestaan enkel uit rijst, water en een klein beetje zout. Je welt ze eerst in water zodat ze zacht worden en kan ze daarna beleggen met alles wat je lekker vindt. Je vouwt ze dicht en ze zijn klaar om te eten. Probeer bijvoorbeeld eens een Oosterse variant met garnalen.