Eieren zijn, natuurlijk, een bron van eiwitten. Het eiwit uit ei heeft een hoge biologische waarde, waardoor je lichaam het goed kan verwerken. Eiwitten zorgen voor het behoud van sterke spieren en voor de aanmaak van nieuwe cellen in je lichaam. Daarnaast bevat ei ook vitamine A, B12 en de mineralen ijzer en zink. Deze dragen onder andere bij aan een goede weerstand. Je kunt een ei natuurlijk koken of bakken, maar ook verwerken in je avondeten. Maak bijvoorbeeld eens lekkere volkoren pannenkoeken. Neem hiervoor het recept deze maand gratis mee. Of kluts de eieren, meng ze met een restje groenten en vul hiermee wat cakevormpjes. Bak ze op 180 graden in een voorverwarmde oven in 20 minuten gaar en geniet van een heerlijke ei muffin!