De aardappel is een beetje berucht als het aankomt op de vraag of hij gezond is. Toch hoef je niet bang te zijn voor de aardappel! Hij levert energie in de vorm van (complexe) koolhydraten, vitamines en mineralen en veel vezels.
Het kan dus helemaal geen kwaad om aardappel te eten, zolang je maar niet te veel neemt.

Verwerk aardappelen in een simpel aardappel, vlees en groentegerecht of maak een puree of stamppot.